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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 31/05/2013
Receta de:
ESTADOS UNIDOS

Grupo:
SOPAS / POTAJES

Nombre de la receta:0000000026
SOPA DE POLLO Y PAPA DULCE

Imagen:
sopadepolloypapadulce.jpg



Ingredientes:
- 2 cdas. aceite de oliva
- 6 pedazos de pollo variados (muslos, piernas, pechugas)
- 1 zanahoria, picada
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 4 ramos de apio, picado
- 1/2 pimiento amarillo, cortado en cuadritos de 1/2 pulgada
- 1/2 cda. orégano seco
- 1/4 cdta. comino molido
- 1/4 cdta. achiote molido
- 1 jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 lb. de papa dulce, pelada y cortada en cuadritos de 1 pulgada
- 1/2 lb. de yuca, pelada y cortada en cuadritos de 1 pulgada
- 6 tazas de agua o caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de cilantro, picado para decoración
- 3 limones verdes, cortados a la mitad


Numero de porciones:
6

Tiempo Aproximado:
15

Costo aproximado:
0.00

Bebida recomendada:


Calificacion:
3

Nivel de dificultad:
3

Preparacion:
Calienta el aceite en una olla grande con base gruesa sobre fuego alto.

Dora el pollo por todos lados en etapas si es necesario. Cuando este bien dorado, mueve el pollo a un plato y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla, zanahoria, pimiento amarillo, comino, orégano y achiote. Saltea 3-4 minutos hasta que empiecen a suavizar los vegetales. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Agrega el ajo, papa dulce, yuca y jalapeño. Saltea 2-3 minutos mas.

Regresa el pollo con sus jugos a la olla junto con el caldo o agua.

Cuando hierva la sopa, baja la temperatura a fuego lento y deja cocinar 1 hora con la tapa media puesta. Revuelve de vez en cuando.

Para servir, exprima medio limón en cada plato de sopa y decora con cilantro.