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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 31/05/2013
Receta de:
CUBA, ISLA

Grupo:
SOPAS / POTAJES

Nombre de la receta:0000000032
SOPA DE FRIJOL NEGRO A LA CUBANA

Imagen:
sopadefrijolnegroalacubana.jpg



Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite vegetal 
- 1 cebolla grande, picada (1 taza) 
- 3 dientes de ajo, finamente picados 
- 2 2/3 tazas de frijoles negros secos (1 lb), limpios y enjuagados 
- 1 taza de jamón cocido, finamente picado 
- 3 tazas de caldo de res 
- 3 tazas de agua 
- 1/4 taza de ron oscuro o de sidra 
- 1 1/2 cucharaditas de comino, molido 
- 1 1/2 cucharaditas de hojas de orégano secas 
- 1 pimiento verde mediano, picado (1 taza) 
- 1 tomate (jitomate) grande, picado (1 taza) 
- Huevos cocidos, picados, opcional 
- Cebollas picadas adicionales, opcional


Numero de porciones:
8

Tiempo Aproximado:
135

Costo aproximado:
0.00

Bebida recomendada:


Calificacion:
3

Nivel de dificultad:
3

Preparacion:
En una olla de 4 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio. Fríe 1 taza de cebolla picada y el ajo en el aceite, de 4 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda. 

Añade los ingredientes restantes, excepto los huevos y las cebollas adicionales picadas; calienta hasta hervir. Hierve 2 minutos; baja la flama. Tapa y cocina a fuego lento aproximadamente 2 horas o hasta que los frijoles estén blandos. 

Sirve la sopa cubierta con los huevos y las cebollas, si lo deseas.