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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 31/05/2013
Receta de:
ESPANA

Grupo:
SOPAS / POTAJES

Nombre de la receta:0000000027
SOPA DE CALABAZA Y JENGIBRE

Imagen:
sopadecalabazayjengibre.jpg



Ingredientes:
- 2 libras de calabaza Butternut, pelada y cortada en pedazos de 1 pulgada 
- ½ taza de cebolla picada 
- 2 cucharaditas de aceite de colza o de oliva 
- 2 dientes de ajo, picados 
- 2 latas de 14 onzas de caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras 
- 4 cucharaditas de jengibre fresco, rallado 
- ½ cucharadita de sal 
- 1 pizca de pimienta cayena 
- 1 manzana mediana, sin el corazón y picada (opcional)


Numero de porciones:
4

Tiempo Aproximado:
35

Costo aproximado:
0.00

Bebida recomendada:


Calificacion:
3

Nivel de dificultad:
3

Preparacion:
En una cacerola grande, cocina la cebolla en aceite caliente durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el ajo, cocina y remueve durante 1 minuto más. 

Añade y mezcla la calabaza Butternut, el caldo de pollo, el jengibre, la sal y la pimienta cayena. Haz hervir; reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, de 15 a 20 minutos o hasta que la calabaza esté muy tierna. Deja enfriar ligeramente.

Pasa un tercio de la mezcla de sopa a una batidora o procesador de alimentos. 

Tapa y bate o procesa hasta que quede sin grumos. Repite con el resto de la sopa. Vuelve a poner la mezcla en la cacerola. Calienta todo de nuevo hasta que sazone perfectamente. 

Usa una cuchara grande para poner la sopa en los recipientes ovalados. Si lo deseas, corona con las manzanas picadas.