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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 31/05/2013
Receta de:
MEXICO

Grupo:
SOPAS / POTAJES

Nombre de la receta:0000000008
POZOLE 4

Imagen:
pozole4.jpg



Ingredientes:
- 4 chiles secos nuevo mexico, sin semillas 
- 1 1/2 lbs. filete de lomo de cerdo, cortado en cuadritos de 1 pulgada
- 2 cdtas. aceite de maní
- 6 dientes de ajo, finamente picados
- 2 latas (15.5 oz.) de maíz blanco (hominy)
- 2 cdas. de orégano mexicano
- 6 tazas caldo de pollo, bajo en sodio
- 1 cebolla, picada
- 1 taza de cilantro picado

Para decorar
==========
- col rallado
- aguacate picado
- cilantro picado
- Rábanos rebanados
- Cuñas de limón verde


Numero de porciones:
8

Tiempo Aproximado:
100

Costo aproximado:
0.00

Bebida recomendada:


Calificacion:
3

Nivel de dificultad:
3

Preparacion:
Calienta 1 taza de agua en una olla pequeña a punto de ebullición y retira del fuego. Agrega los chiles secos y deja reposar 30 minutos.
Pasa los chiles a una licuadora con 4 cdas. de su liquido y licua para hacer un puré. Deja aparte.

Calienta el aceite en una olla grande sobre fuego medio alto. Agrega el cerdo y sella hasta dorado, 3 minutos de cada lado. Retira a un plato.

Agrega la cebolla y ajo a la misma olla y saltea hasta suave, 3-4 minutos. Agrega el orégano, puré de chile y saltea 2 minutos más.

Regresa el cerdo a la olla y agrega el maíz blanco (hominy) y caldo de pollo. Cuando empiece a hervir, baja el calor a medio bajo, tapa la olla y cocina 1 hora.

Sirve en platos hondos y decora con col, aguacate, cilantro, rábano y limón.