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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 31/05/2013
Receta de:
MEXICO

Grupo:
SOPAS / POTAJES

Nombre de la receta:0000000008
POZOLE 3

Imagen:
pozole3.jpg



Ingredientes:
-1 Kilo de Maíz
-1 Cabeza de Ajo 
-1 Cebolla
-3 Chiles Chilacate cosidos
-1 1/2 Kilo de carne de cerdo  (espinazo, pierna, cabeza)
-1 Lechuga picada
-1 Manojo de Rabanos
-1 Cebolla Picada
-1 Cucharada de Cal
-Sal

Numero de porciones:
0

Tiempo Aproximado:


Costo aproximado:
0.00

Bebida recomendada:


Calificacion:
3

Nivel de dificultad:
3

Preparacion:
El maíz se pone a remojar durante 2 horas, después se pone en una olla de peltre o de barro y se le añade 1 cucharada de Cal y se pone a cocer hasta que el maíz suelta el pellego de manera facil, después se deja enfriar y se talla el maíz para que suelte todo el pellejo. 

El maíz ya sin pellejo se pone en una olla con agua y se le añade la cabeza de ajo y 1 cebolla entera y se deja hasta que reviente el maíz como en forma de rosa.

La carne se pone a cocer por separado y ya que este cocida y el maíz reventado se le agrega el caldo de la carne a la olla del maíz para que quede espezo

Los chiles se licuan y se le agrega a la olla del pozole para que quede rojo, después se sasona con sal.

El plato se sirve con el  maíz, carne y se adorna con la lechuga picada, rabanos y cebolla picada.