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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 31/05/2013
Receta de:
MEXICO

Grupo:
PASTELES / PIES

Nombre de la receta:0000000031
PASTELES CON CREMA DE AVELLANAS

Imagen:
pastelesconcremadeavellanas.jpg



Ingredientes:
Para el bizcocho:
=============
- 3 huevos.
- 3 cucharadas de harina.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadas de cacao puro.

Para la crema de avellanas.
====================
- 1/2 de leche.
- 3 yemas.
- 2 cucharadas de harina de maíz (maicena)
- 130 de azúcar.
- 130 gr. de avellanas en polvo

Para el almíbar
============
- 150 ml. de agua.
- 150 gr de azúcar.
- 50 ml. de ron.


Numero de porciones:
8

Tiempo Aproximado:
840

Costo aproximado:
0.00

Bebida recomendada:


Calificacion:
3

Nivel de dificultad:
3

Preparacion:
Ponemos los huevos en un bol junto con el azúcar, batimos hasta que triplique su volumen, le añadimos el harina tamizada y con movimientos envolventes mezclamos, con cuidado para que no baje el batido, separamos 2 cucharadas de la masa y le añadimos el cacao, lo mezclamos también con movimientos envolvente hasta que se integre bien el cacao,ponemos esta masa en una manga pastelera y hacemos unos dibujos sobre el papel vegetal, metemos en el congelador el papel con los dibujos de la masa de chocolate hasta que estén medio congelados, sacamos del congelador y echamos la masa del bizcocho encima, llevamos el horno precalentado y en unos 12 minutos se nos cuece, siempre dependiendo del horno, según lo sacamos del horno con el mismo papel lo enrollamos, ponemos el rollo sobre un paño de cocina y volvemos a enrolar, hasta que se enfrié.


Preparamos la crema , esta se puede hacer el día antes, ponemos las yemas en un bol junto con el azúcar y la harina de maíz, movemos con una cuchara de madera, hasta que estén blanquecinas, le echamos las avellanas en polvo y movemos, cuando este todo bien integrado , echamos la leche caliente, pero sin parar de mover para que no cuajen las yemas, llevamos al fuego muy suave y sin dejar de mover hasta que espese un poco, retiramos y dejamos enfriar.


Preparamos el almíbar, en un cazo ponemos el agua junto con el azúcar, y sin mover dejamos cocer 5 minutos, añadimos el ron y dejamos otros 2 minutos mas cociendo.

Desenrollamos el bizcocho, mojamos en almíbar con una brocha, ponemos una buena capa de crema de avellanas, por toda la plancha de bizcocho y enrollamos,dejamos en el frigorífico, para que repose un poco y quede mas unido,antes de cortarlo.

Cortamos las pasteles de unos 3 centímetros de grueso, y lo adornamos con un poco de merengue Italiano, espero que os guste.