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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 31/05/2013
Receta de:
MEXICO

Grupo:
PASTELES / PIES

Nombre de la receta:0000000027
PASTEL DE QUESO AL CHIPOTLE

Imagen:
pasteldequesoalchipotle.jpg



Ingredientes:
- Corteza de Tortilla 
- 1 taza de totopos (tortilla chips) triturados 
- 3 cucharadas de margarina o mantequilla, derretida 
- Pastel de Queso 
- 2 paquetes (de 8 oz cada uno) de queso crema, suavizado a la temperatura ambiente
- 2 huevos 
- ½ taza de crema agria 
- 2 tazas de queso Colby-Monterey Jack rallado (8 oz) 
- ¼ taza de pimientos morrones rojos rostizados, escurridos y picados (de un frasco de 7 oz) 
- 4 chiles chipotle en salsa de adobo (de una lata de 7 oz), sin las semillas y picados (2 cucharadas) 
- 1 cucharada de la salsa de adobo de la lata de chiles chipotle 
- Totopos grandes, opcionales


Numero de porciones:
36

Tiempo Aproximado:
185

Costo aproximado:
0.00

Bebida recomendada:


Calificacion:
3

Nivel de dificultad:
3

Preparacion:
Precalienta el horno a 375°F. Mezcla los ingredientes de la corteza de tortilla hasta que se combinen bien. Oprime esta pasta de manera uniforme en el fondo de un molde de pie desarmable (springform) de 9x3 pulgadas. Hornea por unos 8 minutos o hasta que se dore bien. 

Reduce la temperatura del horno a 325°F. Bate el queso crema en un tazón grande con la batidora eléctrica a velocidad media, hasta que esté terso. Agrega los huevos y sigue batiendo hasta que se combinen bien. Añade la crema agria y bate un poco más. Incorpora el queso, pimientos, chiles chipotles y salsa de adobo hasta que todo se mezcle bien. Viértelo uniformemente sobre la corteza. 

Hornea sin cubrir de 40 a 45 minutos o hasta que el centro esté firme. Con un cuchillo, desprende el pastel de queso de los bordes del molde. Déjalo enfriar por completo a temperatura ambiente por unas 2 horas. Cubre y refrigera al menos 2 horas, pero no más de 24. Retira el costado del molde. Sirve el pastel de queso con totopos (tortilla chips).