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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 31/05/2013
Receta de:
ESPANA

Grupo:
CARNES ROJAS

Nombre de la receta:0000000030
ESTOFADO DE RES ESTILO BOLONIA

Imagen:
estofadoderesestilobolonia.jpg



Ingredientes:
- 1 1/2 libras de sirloin de res, deshuesado, de aproximadamente 1 pulgada de grueso
- 1 cucharada de aceite de olivo 
- 4 oz de pancetta importada rebanada o de tocino magro, cortado en piezas de 1/2 pulgada 
- 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza) 
- 1 pimiento verde mediano, picado (1 taza) 
- 2 dientes de ajo, finamente picados 
- 1 cucharada de perejil fresco, picado 
- 1 taza de vino tinto dulce o de caldo de res 
- 1 cucharada de vinagre balsámico 
- 1/4 cucharadita de sal 
- 1/4 cucharadita de pimienta 
- 2 papas medianas, cortadas en piezas de 1 pulgada 
- 1 zanahoria mediana, finamente rebanada (1/2 taza) 
- 2 hojas de laurel fresco o seco


Numero de porciones:
6

Tiempo Aproximado:
85

Costo aproximado:
0.00

Bebida recomendada:


Calificacion:
3

Nivel de dificultad:
3

Preparacion:
Retira la grasa de la carne. Corta la carne en cubos de 1 pulgada. 

Calienta a fuego medio el aceite, en una olla con antiadherente de 4 cuartos de galón. Fríe en el aceite la pancetta, la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil, aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pancetta esté dorada. 

Añade la carne y los ingredientes restantes. Calienta hasta que hierva; baja la flama. Tapa y cocina a fuego lento aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté blanda. 

Retira las hojas de laurel.