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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 31/05/2013
Receta de:
ESTADOS UNIDOS

Grupo:
SOPAS / POTAJES

Nombre de la receta:0000000018
ESTOFADO DE PUERCO

Imagen:
estofadodepuerco.jpg



Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal 
- 1 cucharada de mantequilla o de margarina 
- 2 cucharaditas de ajo, finamente picado 
- 1 paquete (8 oz) de champiñones frescos, rebanados 
- 1 1/2 libras de lomo de puerco asado, deshuesado, cortado en piezas de 1 pulgada 
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco o de caldo de pollo 
- 1 1/2 tazas de cebollas perla, congeladas 
- 3 zanahorias medianas, cortadas a lo largo a la mitad y luego cortadas en rebanadas de ¼ de pulgada 
- 1 cebolla chica, mechada con 4 clavos enteros 
- 1 cucharadita de sal 
- 1/8 cucharadita de pimienta 
- 1 taza de crema batida espesa
- 1/3 taza de harina de mezcla rápida
- Perejil fresco, picado, opcional


Numero de porciones:
6

Tiempo Aproximado:
75

Costo aproximado:
0.00

Bebida recomendada:


Calificacion:
3

Nivel de dificultad:
3

Preparacion:
Calienta el aceite y la mantequilla en una cacerola refractaria de 4 ½ a 5 cuartos de galón, a fuego medio alto. Fríe el ajo y los champiñones en la mezcla de aceite, de 5 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones se suavicen. 

Añade el puerco. Cocina de 6 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el puerco esté ligeramente dorado. 

Añade el caldo, el vino, las cebollas perla, las zanahorias, la cebolla con clavos, la sal y la pimienta. Calienta hasta que hierva; baja la flama a media baja. Tapa y cocina de 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el puerco esté blando y ya no tenga un color rosado en el centro. 

Retira la cebolla con clavos y deséchala. Incorpora, batiendo con un batidor de alambre, la crema batida y la harina. 

Cocina de 5 a 6 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté caliente y ligeramente espesa. Espolvorea con perejil.