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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 31/05/2013
Receta de:
ESTADOS UNIDOS

Grupo:
ARROCES

Nombre de la receta:0000000034
ARROZ FRITO DE CERDO Y ALBARICOQUE

Imagen:
arrozfritodecerdoyalbaricoque.jpg



Ingredientes:
Para el arroz
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- 1 cda. aceite de maní
- 1 cda. de sal
- 1 1/4 taza jugo de piña
- 1 1/4 taza de agua
- 1 1/4 taza de arroz blanco
- 1/2 taza de albaricoques secos, cortados en rebanadas

Para el cerdo
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- 1 1/2 lbs. lomo de cerdo, cortado en cuadritos de 3/4 pulgada
- sal al gusto
- 2 cdas. aceite de maní
- 1/2 taza de apio, finamente picado
- 1 cda. de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo, finamente picado
- 1/4 taza de cebolla verde, finamente picada
- 1/2 taza de cilantro, dividida
- 1 cdta. vinagre de jerez
- 2 cdas. salsa de soya
- 1/4 taza pistachos rostizados para decorar


Numero de porciones:
6

Tiempo Aproximado:
50

Costo aproximado:
0.00

Bebida recomendada:


Calificacion:
3

Nivel de dificultad:
3

Preparacion:
Arroz
=====
Calienta el aceite de maní en una olla mediana sobre fuego medio alto y agrega el arroz. 

Saltea 1 minuto y agrega el jugo de piña, agua, albaricoques y sal. Lleva a ebullición, después reduce el calor a fuego mediano bajo y cocina hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente, unos 15 minutos. 

Revuelve y reduce el calor a lo más bajo posible. Tapa la cacerola y cocina hasta que el arroz esté suave, aproximadamente 20 minutos.

Sazona el cerdo con sal.

Calienta 2 cdas. aceite de maní en una sartén grande sobre fuego alto y saltea el cerdo 4 minutos para dorar bien. Remueve el cerdo a un plato.

A la misma sartén agrega el apio, jengibre, ajo, cebolla verde, cilantro y saltea 1 minuto. Añada el vinagre, salsa soya y el arroz cocido. Saltea 3 minutos, revolviendo bien, y regresa el cerdo a la sartén.

Sirva caliente y decora con cilantro picado y los pistachos.