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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 31/05/2013
Receta de:
PERU

Grupo:
SOPAS / POTAJES

Nombre de la receta:0000000017
AGUADITO DE POLLO

Imagen:
aguaditodepollo.jpg



Ingredientes:
- 1 pollo grande o 8 presas 
- ½ taza de aceite vegetal 
- 2 dientes de ajo 
- 1 taza de cebolla picada a cuadritos 
- ¾ taza de culantro molido 
- ¾ taza de arvejas 
- ¾ taza de Zanahoria en cuadritos
- Ají amarillo fresco licuado (al gusto) 
- 1 cucharada de pimentón o aji panca
- 4 papas amarillas medianas 
- 1 taza de arroz 
- 1 pimiento cortado en tiras 
- 6 ramas de apio 
- 6 ½ tazas de caldo de pollo 
- Sal al gusto 
- Pimienta al gusto


Numero de porciones:
8

Tiempo Aproximado:
60

Costo aproximado:
0.00

Bebida recomendada:


Calificacion:
3

Nivel de dificultad:
3

Preparacion:
Limpiar el pollo. Cortar en presas.

Caldo: Poner a hervir a fuego lento y tapado agua, sal, la cabeza, patas y espinazo del pollo, y ramas de apio.

Salpimentar las presas del pollo y dorarlas en aceite caliente. Retirar.

En el mismo aceite freir los dientes de ajo chancados, la cebolla picada y el ají amarillo,aji panca o pimenton. Cocinar unos minutos. Añadir el culantro, condimentar con sal y pimienta.

Agregar el caldo . Dejar hervir y luego poner las arvejas,Zanahorias, apio y el pimiento.

Incorporar el arroz y las presas de pollo doradas 15 minutos antes de servir. A los 10 minutos de esta cocción agregar las papas amarillas peladas, en mitades. Cocinar a fuego lento, en olla tapada.

Si se espesara demasiado se agrega más caldo o agua. Debe quedar con una consistencia acuosa, casi como una sopa espesa.

Este plato debe servirse inmediatamente, en plato sopero, pues se va espesando. 

Se acompaña con una zarsa de Cebolla cortada a la juliana, aji verde cortado en rodajas sal,pimienta y limon