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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 31/05/2013
Receta de:
ESTADOS UNIDOS

Grupo:
SOPAS / POTAJES

Nombre de la receta:0000000022
AGUADITO DE MARISCOS 2

Imagen:
aguaditodemariscos2.jpg



Ingredientes:
Pasta de cilantro:
=============
- 1 taza de cilantro
- 1/4 taza de agua

Caldo:
=====
- 1 cebolla amarilla
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cdas. aceite de maní
- 1 cdta. de paprika
- 1 cda. pasta de ají panca
- 12 tazas caldo de pescado
- 2 grupos de patas de cangrejo
- 20 almejas
- 1 taza de arvejas
- 3/4 taza de arroz
- 1 taza de calabaza, picada
- 1/2 lb. de vieiras pequeñas (baby scallops)
- 1 lb. de calamares, cortados en anillos
- 1 lb. de camarones medianos
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de cebolla verde, parte blanca y verde clara, picada para decorar
- 2 limones verdes, cortados en cuñas


Numero de porciones:
10

Tiempo Aproximado:
45

Costo aproximado:
0.00

Bebida recomendada:


Calificacion:
3

Nivel de dificultad:
3

Preparacion:
Para preparar la pasta de cilantro, licua el cilantro con agua y sazona con sal. Deja aparte. La pasta de cilantro se pone negra si se prepara muy temprano.

Para el caldo, calienta el aceite en una olla grande. Agrega la cebolla, ajo y saltea 2 minutos. Agrega la paprika, la pasta de cilantro y cocina 2 minutos mas. Agrega el ají panca, caldo de pescado y sazona con sal y pimienta. Lleva a punto de ebullición, tapa y cocina a fuego lento 10 minutos.

Agrega las patas de cangrejo, almejas, calabaza, arroz y arvejas. Tapa y cocina 30 minutos. Agrega las vieiras, camarones, calamares y cocina 3 minutos mas.

Para servir, remueve las patas de cangrejo y sirve aparte. Sirve el aguadito en tazones de sopa decorado con cebollas verdes y limón.